大阪野菜

2018.01.26

　大阪府では、概ね１００年以上前から府内で栽培されてきた等の基準を満たす野菜を伝統野菜として認証する「なにわの伝統野菜認証制度」を平成１７年度からスタートし、現在は１８品目が認証されています。

今回は、昨年伝統野菜として認証された、「難波葱（なんばねぎ）」についてご紹介します。

◆難波葱とは？

難波葱は、その名のとおり難波周辺で江戸時代から盛んに栽培されてきたネギです。文献によると、明治時代には現在の南海難波駅周辺でネギ畑が広がっていたとされています。

鴨とネギが入ったうどんを「鴨なんば」と呼ぶのは難波葱に由来したもので、また、難波葱が京都の九条地区に伝わり、改良されて九条葱になった（九条葱の先祖）との言い伝えもあります。

◆難波葱の特徴

葉の繊維が柔らかく、強いぬめりと香り、濃厚な甘みが特徴で、冬場（１～３月）に旬を迎えます。

葉の内側には透明なゼリー状のぬめりが溜まり、葉の切り口からとろりと流れ出すほどになります。

◆なにわの伝統野菜 認証経緯

難波葱は、かねてより伝統野菜認証に向けてその実態の調査が行われ、１００年以上前から難波葱が存在していたことを示す文献が発見されていました。しかし、現存する品種が難波葱の子孫であることを裏付ける明確な根拠がなく、これまで認証が見送られてきました。

平成２６年度から大阪市の生産者等と大阪府が調査した際に、明治時代の種苗会社の品種カタログが発見されました。カタログには、難波葱について「株立（分けつ）の多きこと本種に及ぶものなし」との説明が記されていました。

これを受け、大阪府立環境農林水産総合研究所において現存品種の試験栽培をした結果、①他の一般的なネギに比べて株立が多いこと、②抽苔（ちゅうだい、「とう立ち」とも言い気温や日長などにより花茎が伸びだすこと）が早く蕾の発生数も多いこと、③葉鞘部（地面付近の皮の部分）が赤色に着色する個体が多いことが分かりました。

以上の文献や試験栽培の結果から、大阪市内で採種されてきた難波葱が認証基準に適合し、他の品種とも区別できる特徴を持っていると判断できたため、難波葱が新たに「なにわの伝統野菜」に追加されました。

【「なにわの伝統野菜」の基準】

① 概ね１００年前から大阪府内で栽培されてきた野菜

② 苗、種子等の来歴が明らかで、大阪独自の品目、品種であり、栽培に供する苗、種子等の確保が可能な野菜

③ 府内で生産されている野菜

★難波葱フェスタ開催中！

１月２８日（日）まで、飲食店での難波葱を使用したメニューの提供や難波葱の販売等、府内の７６団体が参画して難波葱をＰＲする様々なイベントが各地で開催（府内ＪＡ直売所も一部参加※）されています。お近くの参加店舗等へぜひ足をお運びください。

※府内ＪＡ直売所のイベント参加店舗

ＪＡ大阪南：あすかてくるで 羽曳野店、あすかてくるで 河内長野店

ＪＡ大阪中河内：畑のつづき 天美店、畑のつづき 松原店

ＪＡ大阪市：おいで～菜 本店、おいで～菜 平野店

１月１８日に実施された難波葱フェスタのキックオフセレモニーでは、難波の高島屋大阪店前等で難波葱５００袋を配付し、イベントをＰＲ。

飲食店関係者様

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地産地消

2017.12.12

高齢化が進み、全国的に農業の担い手不足が叫ばれる昨今。大阪も例に漏れず、農業従事者の数が減少しています。私たちの街から、国から、農業が消えるとどうなってしまうのでしょうか。
大阪の農業の今とこれからについて考えてみましょう。

大阪の農家の数が減っている!?

大阪といえば、どのような風景を思い描くでしょうか。
高層ビルが立ち並び、多くの人が行き交う梅田。観光客が押し寄せ、数々のネオンサインが光る繁華街難波。活気のある商店街など、「商いの町」のイメージがまず思い浮かび、「農業」をイメージする方は少ないでしょう。

確かに、東京に次いで農地が少ない都道府県です。2015年農林業センサス結果確報（農林業経営体調査）によると、全国には約345万haの経営耕地がありますが、大阪はそのうちの約0.17%、わずか6千haほどしかありません。さらに、2010年から2015年までの間で、約1割もの経営耕地面積が減少しているという現状もあります。

また、同資料より基幹的農業従事者数を見ても、全国約175万人いる基幹的農業従事者のうち、大阪府で農業に従事する人はそのうちの約0.6%の1万7百人ほど。しかも、大阪府の基幹的農業従事者のおよそ80%は60歳以上です。75歳以上でみると32%を占めており、後継者不足に頭を悩ませている農家も少なくありません。

これらの現状から、今後ますます、耕地面積・農業従事者とも、減少に歯止めがかからないことが予想されます。

大阪の農業が必要な理由は？農業が果たす大切な使命とは

大阪のスーパーに行けば、あらゆる地域から仕入れた、ありとあらゆる野菜や果物が手に入ります。このような現状を見れば、他の都道府県や海外でも野菜や果物は作られているのだから、大阪に農業がなくても食べるものに困らないのでは？　と考える人もいるかもしれません。

しかし、農業の役割は野菜や果物をわたしたちに提供してくれるだけではありません。アスファルトで舗装され、ビルが立ち並ぶ都会は、緑の多い郊外よりも気温が高いと言われています。豊かな耕地があるということは、ヒートアイランドの防止にもつながるのです。
また、災害時には、避難場所として活用することもできます。農作物は、緊急時の食料にもなりますし、井戸水があれば貴重な水が手に入る場所ともなります。
建物が密集している地域では火災が広がりやすいですが、耕地があれば火の広がりを防いでくれます。洪水が起きれば、アスファルトばかりの街は飲み込まれてしまいますが、水田や畑では雨水を貯留することができるため、被害を緩和してくれます。災害が起きたとき、耕地は私たちの命を助けてくれる存在にもなり得るのです。

他にも、副次的なうれしい効果があります。

農業体験など、耕地を生産者と地域住民を結びつける場として活用すれば、地域のコミュニティとしての役割や、地域活性、さらには観光資源にもつながります。子どもたちは、自分たちが口にする野菜の生長を見て、きっとたくさんのことを学ぶでしょう。このように、教育に役立てることだってできるのです。

みんなで大阪の農業を守ろう

大阪の農業を元気にする方法は何より、大阪のお米や野菜などの農産物を食べることです。大阪の耕地・農業従事者が減少している現状をすぐに変えることは難しいですが、大阪の農産物を必要としている人がたくさんいるという事実が、大阪の農業の発展へとつながります。

確かに大阪の農業の規模は小さいですが、100年前から栽培されてきた野菜を未来につなげようと、熱い思いを持った農家の方もいます。こうして守られてきたのが、天王寺蕪（てんのうじかぶら）や大阪しろな、泉州黄玉葱（せんしゅうきたまねぎ）などの「なにわの伝統野菜」です。昔ながらの大阪の味を感じられる貴重な野菜を、ぜひ一度試してみましょう。

また、実際に農業を体験してみることもおすすめです。普段何気なく口にしている野菜が、さまざまな工夫のうえに成り立っていることが実感できる貴重な経験になるでしょう。大阪府内には市民農園や貸農園などがいくつもあります。野菜や果物を育てる経験や、生産者との触れ合いを通じて、大阪の農業のことを知り、未来へつなげていきましょう。

大阪の農業の未来は明るい！

大阪には、まだまだ熱い思いを持った農家がたくさんいます。その未来は決して暗くありません。
みなさんもぜひ、農産物直売所に足を運び、大阪で生産された農産物を見て、大阪の採れたて新鮮で美味しい農産物を手にしてみてください。

参考：

• 2015年農林業センサス結果確報（農林業経営体調査）3 土地｜大阪府
• 2015年農林業センサス結果確報（農林業経営体調査）7 世帯員｜大阪府

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JAグループ

2018.06.25

６月２９日、心斎橋周辺の地下街クリスタ長堀にて、ＪＡグループ大阪が参画するイベント「プレミアムフライデー inクリスタ長堀」が開催されます。

イベント当日は、クリスタ長堀内の飲食店にて、大阪府内のＪＡいずみの、ＪＡ大阪南、ＪＡ大阪中河内、ＪＡ大阪市より提供する新鮮な農産物を使用した限定メニューフェアが実施されるほか、クリスタ長堀中央のイベント広場「滝の広場」にて、同４ＪＡによる農産物直売イベント「ＰＲＥＭＩＵＭ　ＭＡＲＣＨＥ（プレミアムマルシェ）」が１２時から１９時まで行われます。

大阪府内の生産者が大切に育てた新鮮な旬の野菜が勢揃いするプレミアムなイベントに是非お越し下さい！

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