地産地消応援レシピ「お野菜料理 ふれんちん」 ソースに、スープに、大活躍のガスパチョソースを作ってみよう

レシピ

2019.11.06

近鉄奈良線「河内花園駅」の目の前に位置する花園本町商店街。下町情緒溢れる町並みに店を構えるのが「お野菜料理 ふれんちん」です。本場フランス仕込みの野菜料理は女性客だけでなく、花園ラグビー場で活躍するラガーマンたちからも人気を集めています。

本日は、オーナーシェフの白山さんに「鰆のムニエル」などに用いられるガスパチョソースの作り方を教えていただきました。

（材料）一人前

トマト…中ぐらいのサイズ２個

にんにく…１欠片

塩こうじ…大さじ１～２杯

食用油（もしくはオリーブオイル）…大さじ2杯

作り方は材料をミキサーに入れて混ぜるだけ、と非常に簡単。

「焼き野菜や魚介類にソースとして合わせたり、スープとして冷やして飲んだり。少し麺つゆを足して素麺のだし汁にしてもよく合いますよ」と白山さん。

鮮やかなオレンジ色のソースが料理をおいしく彩り、いつもの食卓を一気におしゃれな雰囲気に格上げしてくれます。ぜひチャレンジしてみてください。

【お野菜料理 ふれんちん】※予約優先

住所：大阪府東大阪市花園本町1-1-38

電話番号：072-961-4910

アクセス：近鉄奈良線 河内花園駅より徒歩5分

営業時間：11：30～15：00（14：00LO)、18：00～21：00（LO20：00）

定休日：日・月曜（不定休あり）

総席数：1F6席、2F12席

ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/9pgrc48j0000/

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