地産地消応援レシピ「BONOcafe」春野菜をおしゃれなフリッターに

レシピ

2020.07.17

 今回ご紹介するのは、茨木市民に愛される自然食カフェ「BONOcafe」です。2007年のオープン以来、地元野菜を生かしたバラエティー豊かな料理が人気を集めています。

店内は、木材を基調とした柔らかな雰囲気。午後になると窓から心地よい木漏れ日が差し込みます。

店頭では、料理に使われる地元・茨木産の野菜や卵、お米を販売しています。食事後、「おいしかったから」と購入するお客さんも少なくないとか。

また、カラフルな彩りが並ぶ瓶は、旬の果実を使った手作りジャムです。余分な糖分を使っていないため、果実の濃度が高く、素材本来の甘みや香りをそのまま楽しむことができます。

今回、店主の樋口さんに教えていただいたのは春野菜を使ったフリッターです。

（材料）

薄力粉…75g

片栗粉…75g

ベーキングパウダー…小さじ１杯

水…100CC

卵…１個

サラダ油…150g

春野菜…スナップエンドウや筍などお好みのものを。

１、上記の材料を全て混ぜ、ダマがなくなるまで泡立てる。

２、やや高温の180度くらいの油であげる。

野菜の他に、ウインナーやエビもおすすめ。ウインナーをフリッターにするとアメリカンドッグのような仕上がりになり、子どもさんからも大好評！ エビは、マヨネーズとスイートチリソースを混ぜた自家製ソースと一緒に食べるとおいしいそうです。

驚くほど簡単なのに、見た目も華やかで大人も子どもも楽しめるフリッター。春野菜の楽しみ方の一つとして、ぜひご家庭で作ってみてください。

【BONOcafe】

住所：大阪府茨木市水尾2-14-35

電話番号：072-632-5124

アクセス：阪急京都線茨木市駅 徒歩15分

阪急京都線南茨木駅 徒歩20分

営業時間：11:00～16:00

定休日：日曜・祝日

総席数：35席

ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/4vh6pmjc0000/