旬菜新聞　夏号　旬菜レストランの紹介

旬菜新聞

2018.07.04

JA大阪中央会では、「新鮮・おいしい野菜でみんなの笑顔をつくる情報紙」をモットーに年4回「JAおおさか旬菜新聞」を発行し、毎号約50,000部を府内JAの直売所やJA店舗で配布しています。

旬菜新聞には、生産者へのインタビューや直売所トピックス、旬の「大阪産のお野菜さん」を使ったレシピなどの情報が盛りだくさん。

今回はその中から2018年夏号に掲載している、旬菜レストラン様を紹介いたします。

地産地消を応援！旬彩レストラン

ＪＡグループ大阪では、「大阪野菜をもっと知ってもらいたい」と、地産地消プロジェクト「大阪産のお野菜さん」を展開。
大阪の農業と地産地消を応援する飲食店を紹介します。

まだまだある！
応援飲食店はコチラ
https://pr.gnavi.co.jp/promolist/osaka-oyasaisan/

吟酒海楽 和（かず）

シャキッ、ふわっとした独特の食感が特徴の、なにわの伝統野菜「毛馬胡瓜（けまきゅうり）」。「吟酒海楽 和」（大阪メトロ淀屋橋駅徒歩６分）では、毛馬胡瓜と大阪なす、近海のタコを梅肉であえた、夏にぴったりのメニューがいただけます。
「毛馬胡瓜は万能食材。生食はもちろん、ゴマ油で炒めればビールのアテにも最適。白く大きな見た目も個性的で、調理前にお見せすると皆さん喜ばれます」と大将の渡邊慎二さん。食材は毎日、天満市場で大阪産を中心に調達。さまざまな季節の味が楽しめる同店で、地酒と共に旬を堪能してはいかがでしょう。

30～40種の地酒も用意

大将 渡邊慎二さん

料理は日替わり。日本酒に合う、その時季おいしい野菜や新鮮な魚介を使った、その日おすすめの料理をお楽しみいただけます。

＠大阪産お野菜MENU＠

毛馬胡瓜と大阪なすとたこの梅肉あえ　680円（税別）

大きく切った毛馬胡瓜と、軽く火を入れた大阪なす、近海のタコを梅肉でサッパリと。

＠店舗DATA＠

吟酒海楽 和

住所　大阪市中央区平野町3-1-7 日宝平野町セントラルビル1階

電話　06-6202-6267

WEB　https://ginshukairakukazu.gorp.jp

定休日　日曜

地鶏居酒屋ぼんじり 天満橋店

京阪・大阪メトロ天満橋駅徒歩１分、鶏料理専門店「地鶏居酒屋ぼんじり 天満橋店」のおすすめは、泉州産キャベツのサラダです。「とても甘みが強いキャベツ。ご家庭なら、ざく切りを軽く塩ゆでして、温野菜にしてもおいしいです」と店主の大山孝秀さん。信頼のおける農家から仕入れるキャベツは、鮮度も品質も文句なしの一品です。
「野菜も当店の中心的存在。良いものを使わなければ、メインの鶏の魅力も引き立ちません」。ほかにも、泉州産玉ねぎをサラダやステーキで提供。季節ごとに多彩な大阪産野菜が鶏と登場します。素材を生かした料理をお楽しみに。

こだわりの
地鶏料理をどうぞ

店主 大山孝秀さん

徹底管理と低温熟成で、うま味を高めた希少な高坂鶏、丹波地鶏の料理が自慢。名物「よだれ鶏」や「鶏モツ鍋」はぜひ一度お試しを。

＠大阪産お野菜MENU＠

不動の人気！パリパリポテトサラダ550円（税別）

泉州産キャベツの上に、素揚げポテトと季節野菜、泉州産玉ねぎが山盛りに。

＠店舗DATA＠

地鶏居酒屋ぼんじり　天満橋店

住所　大阪市中央区谷町1-7-3 千代田ビル1号館地下1階

電話　06-6947-1991

WEB　https://bonziri.com

定休日　日曜、祝日（予約営業あり）