四天王寺大学・四天王寺大学短期大学部×ＪＡ大阪南～みんなで地域農業を応援しよう～「食べて応援・作って応援レシピコンテスト」開催

レシピ

2019.02.20

ＪＡ大阪南は２月２日、四天王寺大学・四天王寺大学短期大学部（羽曳野市）との産学連携として「食べて応援・作って応援レシピコンテスト」を同学キャンパス内にて開催しました。

本コンテストはＪＡ自己改革の一環として、地元農産物の消費拡大、地域農業への理解促進を目的として自己改革プロジェクトチーム「ＪＡＭ」が企画。ＪＡ管内地域で食や栄養に関する学問分野を保有している四天王寺大学・四天王寺大学短期大学部に「南大阪地域で栽培されている野菜を使用した惣菜・スイーツレシピの開発」を依頼し、開催しました。

ＪＡ大阪南  中谷清代表理事組合長は「農産物直売所あすかてくるで河内長野店では惣菜コーナーを設けて消費者の皆さまに提供している。南河内で栽培された農産物をより多くの消費者にアピールするため、是非あすかてくるでのオリジナル商品を作っていただきたい。」と挨拶。

コンテストには一次審査を通過した６チーム１６名が参加し、調理・実食審査に臨んだ。中谷清代表理事組合長を審査委員長として、７名の審査員により、素材の農産物の活かし方や美味しさ、オリジナリティー、彩りや見た目の良さなどの観点から、最優秀賞（１作品）、組合長賞（２作品）、あすかてくるで賞（３作品）を決定しました。

審査終了後、表彰式を行い、最優秀賞は四天王寺大学教育学部、郷原栞さんの「色どり野菜とおこげ」が受賞しました。

＜最優秀賞を受賞したレシピ「色どり野菜とおこげ」＞

受賞した郷原さんは「最優秀賞に選ばれたことに驚いている。きゅうり以外の野菜は素揚げするので、より野菜の甘みが感じられるし、色も鮮やかになる点がアピールポイント。家で数回練習してコンテストに臨んだが、今日は作る量も多かったので、少し戸惑った。」と話されました。

四天王寺大学・四天王寺大学短期大学部の岩尾洋学長は「コンテストに学生も楽しく取り組めた。これからも地域の中で大学とＪＡとの益々の連携を期待したい。」と挨拶。

コンテストに参加した６レシピは、広報誌「はばたき」やＪＡ大阪南ＬＩＮＥ＠等で紹介すると共に、惣菜として農産物直売所「あすかてくるで」河内長野店にて期間限定での販売を予定しております。

ＪＡ大阪南では今後も産官学の連携を強化し、自己改革への取り組みを続けていく。

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